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Articles

  • Ragoût de chou bigouden - Juin 2008

    pieds de porc 1 / personne (les faire couper en 2) lard salé oignons carottes choux pommes de terre farine bouillon Faire cuire les pieds dans une bonne quantité d’eau une bonne heure. Les égoutter et réserver. Faire blanchir le chou coupé en 4 à l’eau bouillante 5 mn. Le rafraîchir et l’égoutter. Faites revenir dans une grande cocotte, avec un peu de saindoux, les oignons émincés ainsi que les carottes en rondelles. Ajouter le lard dessalé et les pieds de (...)
  • Gâteau breton - Juin 2008

    Gâteau traditionnel dont il existe des variantes selon les régions de Bretagne. Ingrédients : pour un moule à manqué de 24 cm Farine : 375 g Beurre demi-sel : 250 g Sucre : 250 g Jaunes d’œuf : 6 et 1 pour la dorure Sucre vanillé : 1 sachet Rhum : 1 à 2 cuillers à soupe selon le goût (facultatif) Levure alsacienne : 1 cuiller à café rase Temps de préparation : 25 minutes Temps et température de cuisson : 10 mn à 220° puis 40 mn à 130° Mise en œuvre de (...)